Organiser un atelier de cuisine « anti gaspi »
Une fiche pratique pour organiser un atelier de cuisine anti-gaspillage.
Comment cuisiner avec des restes de pain
Chantier citoyen sur l'utilisation de pain sec ou rassis pour cuisiner un repas complet et délicieux.
Lacto-Fermentation avec « La bonne bouffe » à Anderlecht
Chantier citoyen pour découvrir les principes de la lacto-fermentation avec "La bonne bouffe" à Anderlecht.
Fermentation des aliments
Petit manuel sur la fermentation comme technique de conservation des aliments et comment les cuisiner.
Recette de pains rassis
Trois recettes pour réaliser un menu complet (entrée, plat, dessert) en utilisant du pain rassis.
Circulaire dates de péremption
Une circulaire sur l'interprétation des dates de péremptions dans le cadre de distribution de denrées alimentaires par les banques alimentaires et associations caritatives.
Excédents alimentaires : faites dons
Une brochure pour aider les commerçants et producteurs à établir des collaborations avec des banques alimentaires et associations locales pour faire dons de leurs excédents alimentaires.
Le gaspillage alimentaire
Un état des lieux et une analyse gaspillage dans le monde, en Europe et en Belgique.
Projet de récupération d’invendus de CODUCO
Une fiche explicative du projet de récupération des invendus frais à destination des restaurants sociaux par CODUCO.
Bibliographie récupération d’invendus
Une liste de sites de références pour la récupération d'invendus.