Les enjeux
Via notre alimentation et notre gestion des espaces verts, nous générons des quantités énormes de déchets qui sont bien souvent envoyés en incinération (processus polluant et énergivore). La fraction organique de ces déchets pourrait pourtant être valorisée par le processus de compostage qui est naturel et qui demande peu d’énergie. Ce procédé permet de récupérer, à partir de nos déchets, une matière riche pour fertiliser nos sols et ainsi boucler la boucle.
Par ailleurs, le compostage est un outil de sensibilisation intéressant pour lutter contre le gaspillage alimentaire car il amène à se poser des questions sur sa consommation. Il s’agit aussi d’un bon outil éducatif pour recréer du lien et diffuser un savoir-faire durable.