Modalités des projets Good Food
Quels sont les objectifs particuliers poursuivis ?
Bien manger et bien produire en ville : il s’agit d’encourager les citoyens à mettre en œuvre des projets en matière d’alimentation durable, dans le cadre de la Stratégie Good Food et de les faire « essaimer » au sein de la population bruxelloise. La Stratégie Good Food a été adoptée par le gouvernement de la Région bruxelloise fin 2015. Elle vise à développer une alimentation saine, de qualité, de proximité, basée sur les circuits courts, et améliorant la qualité de vie et l’environnement.
Au niveau environnemental, l’objectif est de modifier les modes de consommation de tous par :
- la promotion de la consommation de produits alimentaires sains et moins impactant (moins de ressources consommées, moins de CO2 émis) : produits locaux et de saisons, critères de mode de production/de transformation/d’approvisionnement ;
- la modification du régime alimentaire en réduisant son impact global : réduction de la quantité globale, rééquilibrage de l’assiette, choix du type et de la qualité de la viande et des poissons, la préférence pour les fruits et les légumes frais ;
- en particulier, l’augmentation de la consommation de protéines végétales en parallèle avec la diminution de la consommation de protéines animales ;
- la réduction du gaspillage alimentaire.
Concrètement, l’appel concerne les objectifs suivants :
S’alimenter Good Food :
- Contribuer à une Good Food plus disponible, plus visible, plus accessible à tous ;
- Contribuer à changer les comportements de consommation alimentaire ;
- Contribuer à éveiller l’intérêt et la participation des citoyens pour les questions alimentaires et la Good Food ;
- Contribuer à réduire le gaspillage alimentaire.
Et/ou Cultiver la Good Food en ville :
- Augmenter la production alimentaire locale durable ;
- Encourager la production locale chez les citoyens.
La stratégie Good Food et ses objectifs sont consultables sur le portail Good Food
Qu’est-ce qu’un projet Good Food ?
s'alimenter good food
Promouvoir une offre et/ou une consommation alimentaire plus respectueuse de l’environnement, avec un objectif d’ouverture sur le quartier:
>Favoriser la transformation des produits Good Food. Tout projet collectif de transformation de produits alimentaires, en respectant les critères Good Food :
- Transformation de légumes et fruits locaux en conserves/ pesto/ confiture/ jus de fruits ;
- Transformation de plantes aromatiques locales en tisane/ épices ;
- …
>Augmenter les points d’offres durables
Tout projet collectif qui permette d’orienter l’offre locale vers une offre plus durable, par exemple :
- actions collectives de promotion d’une offre alternative auprès des épiceries, grandes surfaces, écoles afin de modifier l’offre pour avoir des produits plus locaux, de qualité, … ;
- petit marché local/de quartier/de rues.
NB : la consommation collaborative par la création d’un groupe d’achat (GASAP, GAC, …) ne sera pas soutenue dans la mesure où c’est l’objet de l’asbl Réseau des GASAP de développer des Gasap à la demande de groupes locaux.
>Contribuer à changer les comportements de consommation alimentaire. Tout projet collectif qui permet de favoriser une consommation d’une alimentation « Good Food » plus durable, de favoriser des changements de comportements concrets de groupes locaux :
- cuisines partagées pour en faire un lieu de partage d’expérience et échange de pratiques en matière d’alimentation durable / d’ateliers de cuisine collectives, … ;
- dynamique collective (réflexions, échanges de savoirs, engagements, ateliers de cuisine, accompagnés d’un projet concret de changement de comportement individuel et/ou collectif) ;
….
>Un lieu dédié à l’alimentation et répondant aux besoins du quartier (projet ambitieux)
Ce lieu, co-construit avec les habitants du quartier, pourrait comprendre :
- Une cuisine de quartier : organisation collective pour la préparation de repas du quotidien, pour eux-mêmes et le quartier
- Une conserverie collaborative de quartier pour collectifs potagers et citoyens pour la conservation et transformation de fruits et légumes : local équipé de matériel ad hoc (mixer, marmites à pression, déshydrateur, séchoir solaire…), travaux collectifs (fabrication de confiture, lacto-fermentation, pesto, choucroute, …), transmission de savoirs par des citoyens…Ce projet vise la mise en réseau sur un même lieu de projets collectifs locaux (potagers collectifs, ..)
>Contribuer à éveiller l’intérêt et la participation pour le système alimentaire
Tout projet collectif d’implication de la population et/ou des autres acteurs de la zone géographique, autour de l’alimentation durable, par exemple :
- événements/actions de dynamisation locale (foire de rencontres d’acteurs locaux en alimentation, film/débat/engagement collectif d’actions dans le quartier ;
- recherche participative pour des projets innovants.
>Contribuer à la lutte contre le gaspillage alimentaire. Tout projet collectif pouvant contribuer à réduire le gaspillage alimentaire ou des pertes :
- mise en place d’échanges de production (ex : fruits à l’automne) ;
- récupérations d’invendus à très petite échelle et locale pour distribution de quartiers.NB : Les projets de récupérations d’invendus entrainant des moyens logistiques trop importants ne seront pas acceptés.
Cultiver la Good Food
Démarrez un potager collectif en ville, ou un autre projet de production alimentaire destiné à être ouvert sur le quartier.
>Augmenter la production alimentaire locale durable
Tout projet collectif de production alimentaire durable, avec une gestion globale collective du projet et une ouverture sur le quartier :
- Potagers collectifs sur un terrain, en pleine terre ou non, partagé par un collectif de citoyens ;
- Production collective spécifiquement urbaine hors potager collectif : sur l’ensemble des balcons d’un immeuble, en vertical, en aquaponie collective, … ;
- Incroyables Comestibles dans les espaces publics : bacs avec des légumes disponible pour les passants (En savoir plus ? incredibleediblebelgium.wordpress.com) ;
- Vergers et/ou culture de petits fruitiers ;
- Cultures de plantes aromatiques (ex : spirale aromatique, menthe, …) ;
- Autres types de productions locales et durables : chicons, champignons, … ;
- Élevage de petits animaux : poules et volailles, lapins, …
>Encourager la production locale chez les citoyens
Tout projet visant à encourager la production en ville, avec des idées pour rendre son projet de production plus « ouvert sur le quartier » :
- Bourse d’échange aux graines/plantes/récoltes ;
- Production de semences/plantes comestibles en vue d’une distribution ;
- Proposer une dynamique locale de co-jardinage https://environnement.brussels/thematiques/alimentation/produire-mes-aliments/ou-produire-en-ville/le-cojardinage ;
- Créer une dynamique de partage d’outils de jardinage ;
- Lancer des ateliers de partage des savoirs ;
- Organisation d’événements autour du lieu de production (chantiers participatifs, portes ouvertes, fête de printemps, …) ;
- Organisation d’animations et/ou campagne de sensibilisation ;
>Produire aux abords des bâtiments de logements sociaux (projet ambitieux)
Développement de l’agriculture urbaine citoyenne collective au sein des SISP – en lien avec les abords de bâtiments et/ou du bâti de logements sociaux, à l’échelle d’un large ensemble de logements. Il peut s’agir de potagers en pleine terre ou en bacs, de vergers, de petit élevage, …
Ces projets doivent s’envisager en partenariats étroits avec les SISP.
>Donner une place à l’arbre fruitier dans l’espace public (projet ambitieux)
Développer un projet visant à redonner une place ambitieuse à l’arbre fruitier dans les espaces publics, dans les rues, les parcs, …, en collaboration étroite avec les gestionnaires publics de ces espaces (commune principalement). Cette place est bien sûr associée à une production de fruits à gérer collectivement, et éventuellement à transformer (fruits ou autres).
>Développer une pépinière citoyenne de quartier pour les potagers et vergers (projet ambitieux)
Développer une pépinière citoyenne où les collectifs gérant des potagers et/ou vergers peuvent se rendre pour apprendre à semer ensemble, avoir un espace disponible pour laisser pousser leurs semis, de la mutualisation pour l’achat de terreau, avoir des bénévoles permanents qui s’occupent des plantes qui poussent, … Nous imaginons une serre-pépinière (style Park Farm) avec différentes étagères propres à chaque potager. Cet espace permettrait de rassembler divers potagers collectifs sur un même lieu, et favoriser une mise en réseau et une transmission entre ceux-ci.